(1)入座:主人或者長(zhǎng)者主動(dòng)鋪排世人入座;來賓在長(zhǎng)者或女士坐定后,方可入座;入座時(shí),男士為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。
(2)座次:基本上按照以右為尊的原則,將主賓鋪排在主人的右側(cè),次主賓鋪排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會(huì),主人應(yīng)鋪排桌簽以供客人確認(rèn)自己的位置。
(3)體態(tài):入座后姿勢(shì)端正,腳踏在本人座位下,不蹺腿,不抖動(dòng)腿腳,也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上,也不要向兩邊舒展而影響他人。
(4)交流:宴請(qǐng)是一種社交場(chǎng)合,在餐桌上要關(guān)心別人,尤其要招呼兩側(cè)的女賓;口內(nèi)有食品,應(yīng)避免說話也不要敬酒;宴會(huì)上應(yīng)營(yíng)造和諧溫馨的氛圍,避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。
(5)布菜:主人可為身邊的客人布菜。布菜應(yīng)使用公勺或公筷。布菜時(shí)要照顧到客人的飲食偏好,假如客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽,不再為客人夾送。
(6)敬酒:主人先為主賓斟酒,若有長(zhǎng)輩或者貴客在座,主人也應(yīng)先為他們斟酒。主人為客人倒酒時(shí),客人以手扶杯表示恭順和致謝。首次敬酒由主人提議,客人不宜搶先;敬酒以禮到為止,各自隨意,不應(yīng)勸酒。
(7)散席:一般由主人表示結(jié)束宴會(huì),主人、主賓離座后,其他賓客方可離開。
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